專訪大億麗緻酒店總經理吳貞漪
Tayih Landis Hotel Tainan
座落於台南市中心西門商圈－西門路與永華路口的台南大億麗緻酒店，是台南首家國際五星級觀光大飯店，不僅建築外觀簡練氣派宏偉，軟硬體設備均為台南地區首屈一指之外，其精緻且具備創意的服務，更結合觀光、歷史與藝術，充分展現府城文化現代風華。美宅誌專訪大億麗緻酒店的幕後推手總經理吳貞漪，為讀者分享大億麗緻酒店精彩的幕後故事，與令人由衷折服的經營哲學。
吳總經理表示，台南大億麗緻酒店是台南第一家國際級五星級飯店，在純樸的台南市市民尚未有五星級飯店概念的時候便風光落成，也成為台南市民對五星級酒店的服務品質的標準，至今已13年歷史的大億麗緻酒店，經營期間得到了許多令人感動的支持，就這樣一步步的往前走。「雖然飯店中有很多國際五星級飯店的概念存在，但最重要的是我們也將這些概念融入在地化，到目前為止邁入第13年，也深深感受到每一年都有在進步。」
吳總經理表示，台南大億麗緻酒店為大億集團看好台南的未來與發展，以先見獨到的眼光投資規劃，是目前台南規模最大的飯店，其管理體系由麗緻管理顧問公司統籌，再慢慢延伸出一套自己的管理模式，在飯店的經營期間也歷經了一段陣痛期，以餐飲為例，台南大億麗緻酒店聘請許多專業的五星級飯店廚師，在菜色方面除了原本的手藝，也要配合台南人的喜好與口味，根據客人的反應來做修改，其中經過了許多掙扎與改變，最後才將飯店的餐飲部分定位，成為真正屬於自己的料理。
由一張地圖開始 成為台南觀光推手
與府城特色完美結合，是台南大億麗緻酒店最大的特色，飯店的行銷公關部門將飯店資源結合台南周邊景點，以觀光、歷史與藝術...等多種面向，為來到府城的遊客提供截然不同的旅遊感受。「剛開始很簡單，由於台南政府單位所發行的觀光地圖比較制式，雖然資訊豐富但又不知從何看起，於是行銷公關部就著手討論，希望能夠擁有一份屬於飯店自己的地圖。」吳總經理表示，這樣的想法於8年前開始，一份專屬於台南大億麗緻酒店的觀光導覽地圖終於出爐，淺顯易懂、圖文並茂的設計，在推出後瞬即廣受好評。
吳總經理表示，台南大億麗緻酒店是台南在地的企業體，深知經營飯店與在地歷史文化有密切的關係，城市的文化資產也是飯店共同的資產，因此，台南2006年由古都基金會開始推廣老屋文化時，台南大億麗緻酒店也義不容辭地加入，並將老屋的元素也加入地圖中，由行銷公關部全體動員，將有關老屋文化的資訊蒐集合併加入地圖中。「我本身也是古都基金會的成員，台南的觀光與老屋文化緊密相連，因此這樣的連結很切實地將兩者結合。」
結合飯店資源 發行旅遊工具書
吳總經理表示，隨著時空的演進與台灣觀光慢慢地發展，原本的小地圖已無法容納廣大的旅遊資訊，因此才會有飯店第一本書「小西門」的出現。「台南擁有最豐富的歷史文化資產，包括數量眾多的古蹟、歷史建築、民俗節慶、傳統行業與點心小吃，這些文化資源建構出台南都市多采多姿的都市風貌與生活方式，這本"小西門"內寫的都是大億麗緻酒店附近的景點，可以提供住房遊客來探索台南的身世，增加讀者對台南市的認識與學習，形成"文化生活圈"的概念。」
吳總經理說明，台南這個城市提供了我們豐厚的歷史環境氛圍，也提供了我們實踐文化產業的想法。「這本書籌備了一年多，挑選拜訪了經營50年以上，最多到175年代代經營的老店，連有些不願意曝光的老字號商家內容都納入其中，以輕鬆活潑的圖文與簡單的介紹，讓遊客可以用一本書，就自在穿梭在台南的大街小巷，並親自前往與商家互動，用探索的心態重新發現台南。「如果要了解台南歷史，相信老字號的商家會比我們更知道，值得親自去拜訪。」
系列叢書成為台南旅遊最佳指南
大億麗緻酒店除了第一本書「小西門」以外，隨後更發行了「台南小調」與「台南小調三部曲」等書，其內容更由飯店周邊延伸至市區外的知名文化特色景點，系列叢書有中、英、日三種版本，除了在三民書局與台南的小吃店販售外，也上架於博客來網路書店，讓許多想來台南觀光的國外旅客，也能夠輕鬆了解台南府城的歷史文化之美；此外，飯店也有設計專屬的APP程式，方便遊客查詢。
吳總經理也提到在編撰工具書期間，令他印象深刻的小故事，像「小西門」一書中，從清朝時代開業至今已175年的振發茶行，90多歲的老板每天都在同樣的時間起床，還會使用SKYPE等通訊軟體與遠在國外的孫子對話，是個「活到老、學到老」，每天都過著豐富生活的老人；還有在「台南小調三部曲」中提到台灣詩路，種滿了100種以上不同的花種，一年四季都可以看到盛開的花，門口有用磚瓦燒成的100條詩，歡迎著每位前往的旅客，還有人生第一杯現採現沖的洛神花茶，都是令他印象深刻的記憶。
推廣台南在地藝術
在發行旅遊工具書後，大億麗緻酒店公關部又將觸角延伸至藝術方面，「台南有許多藝術家長期被忽略，我想國際五星級飯店常會有國外藝術家的作品做為裝飾，為什麼就不能放入台南當地的元素？」因此飯店除了挑選出台南當地藝術家與作品擺飾於落地窗，介紹給國外的遊客之外，飯店的每個角落也都放置藝術品，並不定時於大廳舉辦藝術文化活動或講座，讓不同國家的遊客都能參加，內容相當多元；此外，飯店內也提供腳踏車出租與套裝住房行程，讓遊客輕鬆漫遊台南。
在飯店的許多藝術品與裝飾中，最特別的是由吳總經理親手繪製的台南景點插畫，本身並非藝術家的吳總經理，靠著與生俱來的天分畫出一張張充滿個人溫暖風格的台南風景，酒店行銷公關部除了將這些畫作擺放在各個樓層、製做飯店專屬的明信片與桌曆之外，在前述的三本著作當中，也都能看到這些畫作穿插其中，讓三本工具書成為圖文並茂的佳作。
大億麗緻酒店特色服務
台南大億麗緻酒店內，設有多家異國主題餐廳、國際級宴會廳及多功能會議場所；集結商務、會議、休閒、餐飲、宴客、娛樂等功能於一體，自開幕以來，一直秉持著『體貼入心，更甚於家』的服務理念，以「心」的方式服務客人，秉持"體貼入心，更甚於家"的服務理念，讓每一位賓客，都能感受細緻溫馨的麗緻經驗。
小標：酒店內提供多元餐飲選擇
吳總經理表示，餐飲服務在大億麗緻酒店中占有相當重的比例，每個餐廳的特色與主軸都不同，以風尚庭園咖啡廳來說，希望近到此處的遊客能感覺明亮，無拘束的綠色空間，搭配牆面花彩創作，宛如進入都會中的繽紛花園，柔和的燈光穿透漸層而下的綠色垂飾，如綠葉於陽光下閃耀動人，紅花烙印於潔白的桌巾，點綴出優雅自然的生活品味，餐點則強調健康手工自製，「希望能讓人感覺到明亮、舒服、健康、無壓迫感，享受優雅雍容閒適的休憩時光。」
其他還有匯集各國珍饈，以多元文化美食市集為概念的「共同市場歐亞自助餐廳」，互動式廚房更提供多種現作特色佳餚；提供輕鬆慵懶的沙發音樂及各類精選美酒的Lips Lounge Bar；以粵式海鮮料理珍饈、地方時令特產、中國各省名菜為主的「尚軒中餐廳」；以海鮮料理為主，由五星級主廚舞刀弄鏟的現場烹調的「亞洲食錦鐵板燒」。以黑、白及原木深褐色系為主體，展現低調的奢華，以竹子的風雅突顯傳統日式懷石料理極致氣氛的「竹川」；還有具有明亮時尚設計感的「點心坊DELI CORNER」，都是飯店內相當有特色的餐飲；此外，飯店內也提供台南特色小吃的套餐，讓時間匆忙的旅客，能夠在飯店內享用台南的道地美食。
採光明亮的花園健身中心
大億麗緻酒店內擁有多項的可供旅客使用的設施，健身中心位於簡潔明亮的花園式中庭裡，使用各項進口健身器材。讓來住宿期間可免費使用7樓花園健身房、溫水游泳池、三溫暖及蒸氣室，叢林式的設計格局，透明挑高的屋頂輕灑的自然光，創造優雅舒適的健身環境，室內自然採光溫水游泳池也相當有特色，其旁並設有SPA服務。最特別的是位於20樓，可讓都會客房、行政樓層及套房之房客免費使用的億廊 Lounge 2020(其他房型旅客使用需附費)，靜謐典雅的空間，無限制供應的飲料與食品，也能作為會議室使用，是酒店內別具風味的場域。
尊貴富質感的客房設計
大億麗緻酒店內擁有315間豪華客房及套房，其中行政雅緻套房位於高樓層20F-22F，可選擇一大床或兩小床房型，擁有獨立的客廳、房間、更衣室及衛浴，還有舒適免治馬桶，衛浴設備皆為Villeroy&Boch的產品，大理石玄關櫃，搭配米黃色的溫馨色調，為走入行政雅緻套房的第一眼空間質感。米色的沙發及核桃木色系的電視櫃，更顯尊貴大氣。整體空間，優雅、沉穩、獨樹一格，以素斂線條烘托典雅家飾的氣質。
結語
大億麗緻酒店不僅希望希望旅客來到飯店內能感到舒適，並能體驗到這是一個文化性的旅館，不同於一般五星級酒店，僅提供住宿、餐飲的服務，而是能停下腳步，感受府城的氛圍。文化是一種生活的態度，也是一種經濟力量，眼觀各地域無不積極發掘地方特有的文化資產，做為地方充實生活內涵及振興經濟的必備基礎。大億麗緻酒店站在觀光的前線，領頭發掘了值得觀光客前來的在地吸引力，默默推動了台南觀光的發展，從地方產業與居民的依存關係，創造了永續經營的力量。
台南大億麗緻酒店Tayih Landis
Hotel,Tainan
700台南市中西區西門路一段660號
電話 +886 -6 213-5555
麗緻旅館聯合訂房中心 : +886-2-2598-3455
沒有留言:
張貼留言