今年新開幕的北投老爺酒店，首創以健康旅程的概念融入溫泉度假飯店之住宿、餐飲及休閒活動，提供休閒度假也能同時促進健康的全新旅遊服務型態。高規格的酒店服務加上與媲美醫學中心等級的北投健康管理醫院，共創「臺北國際醫旅」，結合「禮賓式酒店、健康管理、美容醫學」三合一的配套服務，讓北投老爺酒店成為台灣首見之健康療癒型度假飯店(Wellness Hotel)。美宅誌專訪北投老爺酒店副總經理楊凱智，為讀者分享北投老爺酒店的獨創的經營理念方針與獨道的精緻服務，如何走出台灣醫旅的第一步，成為健康療癒型度假飯店的領頭羊。
預防醫學│PREVENTIVE MEDICINE
「北投老爺酒店」是全臺第一間結合醫療美容、溫泉度假的觀光飯店，有別於一般飯店的經營模式，整棟大樓除了1樓餐廳及6至12樓是飯店外，其餘中間樓層皆屬於「北投健康管理醫院」的健診暨美容中心。楊凱智副總表示，「北投健康管理醫院」集合了目前全台灣最好的醫療儀器，不論是零輻射的MRI磁振照影、最先進的導航內視鏡，無壓迫的乳房攝影檢查，都是全台最先進的醫療設施，並可為旅客量身訂作個人及家族式健康管理計畫，在專業師資方面禮聘國內最有權威的醫學中心主任級醫師，還有經驗豐富的醫事團隊，相較於國內各大醫院毫不遜色。
飯店與醫療服務無縫接軌
楊凱智副總表示，現今國人對於醫療結合旅遊的方式接受度尚未提昇，對於醫旅的推廣上，由於台灣法規規定醫療行為禁止廣告行銷，與醫療系統結合的北投老爺酒店，如何於市場踏出第一步，成為北投老爺酒店面臨的重要課題。「提及醫療這個詞語，許多人都會害怕，但我們是由醫療的前一步─健康管理談起。」楊凱智說明，除了有最先進的醫療儀器，北投老爺酒店的服務更是完全與健康管理結合，讓飯店和醫療的服務，在北投老爺酒店無縫接軌，為旅客的健康把關。
健康飲食│HEALTHY DINING
PURE CUISINE│純粹心寬 營養師親自審核美味餐飲由餐飲方面分析，北投老爺酒店倡導美食不一定不健康的觀念，拜優秀的主廚和營養師的努力，飯店嚴選食材，讓卡路里及營養得到完美控制，同時不減自然食材的美味。「現今食安問題嚴重，從餐點開始我們就要秉持健康的理念，我們的餐廳叫做"PURE CUISINE"，強調純粹純潔，使用食材特別嚴選，所有的菜單都由醫院營養師親自審核、把關菜色，低脂、原味、低溫烹調是準則，一餐需攝取多少肉、菜、動植物油等營養素，一套套餐用畢就能全部均衡補足，就連醬料的製作、烹調方式也逐一修正，讓健康的美食更加美味。」
楊凱智提到，PURE
CUISINE不做廣告，將行銷預算用來維持最好的美食品質，餐廳經由口耳相傳，現在假日用餐人數幾乎接近爆滿，就連同業都讚不絕口，高品質的廚藝展現有如米其林餐飲般的美食享饗。「現在老爺集團長官宴客都在這裡，我可以很驕傲的說，我們的餐點是超乎水準的。」
堅持使用無農藥 烹調精緻米其林餐點
楊凱智提到，廚師團隊對於做菜的熱誠深深動了他，曾待過法國米其林餐廳的主廚陳之穎長年鑽研西餐廚藝，深諳米其林餐廳提供給客戶的精緻度與溫度，所有的食物必定當場烹調後才端出，如有住房客人需保有隱私，酒店也能將餐點送進房內供旅客享用，且仍維持剛上菜的熱度。
主廚不僅對使用的食材有所堅持，更和當地小農契作健康無農藥的時令蔬菜，親至農地勘查試種，遵循「保養身體」概念，從食物上著手，帶領饕客進行一場食物嶄新探索。「我們的第一批菜就是廚師親自種出來的，主廚告訴我，如果沒有親自去種，就不會知道小農有沒有施作農藥，不僅是我，就連小農也被主廚感動，這種對工作的熱誠，也是PURE CUISINE的精神。」楊凱智也補充道，就連小小的麵包，師傅也有其堅持，根據固定的溫度維持麵包發酵的穩定性，做出品質絕不妥協的麵包，如同日本職人的精神，將美味的麵包送到餐桌前。
悠閒寧靜│COZY AND TRENDY
Mecanoo建築師事務整體規劃楊凱智副總表示，北投老爺酒店定位為健康養身之地，在整體設計上請來荷蘭Mecanoo建築師事務所規劃，餐廳部分以天花板蔓延的燈架和溫暖的小吊燈，形塑出盎然樹木、纍纍果實的意象，，有療癒功效，讓人一入內就倍感放鬆；位於11樓的PIN LOUNGE，則為住宿貴賓專屬獨享，在書香瀰漫的人文氛圍及舒適典雅的空間中，另備有飯店精心準備的養身美饌。飯店內運用許多大自然的元素，如地板使用進口土耳其青石，牆面則運用有弧度的原木材質打造；「此外我們也融入許多北投的元素，1F迎賓大廳有地熱谷的攝影藝術畫，梯廳則擺放北投藝術家的陶藝作品，讓北歐設計中帶有東方的溫暖風格。」
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